{"id":2173883,"date":"2025-03-06T18:49:50","date_gmt":"2025-03-06T18:49:50","guid":{"rendered":"https:\/\/two.travel\/pruebas\/?p=2173883"},"modified":"2026-03-18T17:23:47","modified_gmt":"2026-03-18T17:23:47","slug":"la-guia-michelin-llega-a-los-mejores-restaurantes-de-la-ciudad-de-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/two.travel\/es\/mexico-city\/michelin-guide-comes-to-mexico-city-best-restaurants\/","title":{"rendered":"The Michelin Guide is Coming to CDMX: A Guide to Some of the Best Restaurants in Mexico City in 2026"},"content":{"rendered":"
\"gu\u00eda<\/figure>\n\n\n\n

La pr\u00f3spera y cosmopolita Ciudad de M\u00e9xico est\u00e1 ganando terreno r\u00e1pidamente en el mundo gastron\u00f3mico. Ha sido etiquetada como la pr\u00f3xima ciudad en la que la Gu\u00eda Michelin ha puesto sus ojos para celebrar su excelencia gastron\u00f3mica.<\/strong> En esta gu\u00eda encontrar\u00e1s los mejores restaurantes de Ciudad de M\u00e9xico.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Gu\u00eda Michelin anunci\u00f3 recientemente que pronto llegar\u00e1 a la Ciudad de M\u00e9xico. Por fin, los restaurantes que ya llevan a\u00f1os encabezando la escena gastron\u00f3mica recibir\u00e1n un merecido reconocimiento. Los amantes de la buena mesa de todo el mundo esperan ansiosos la lista, que se dar\u00e1 a conocer a principios de 2024. Muchos restaurantes de Ciudad de M\u00e9xico que llevan a\u00f1os apareciendo en las listas de los mejores restaurantes del mundo recibir\u00e1n su sello oficial de aprobaci\u00f3n. Estos restaurantes, que son una celebraci\u00f3n de ingredientes locales y poco convencionales, junto con el talento creativo de sus jefes de cocina, prometen nada menos que lo mejor. <\/p>\n\n\n\n


M\u00e9xico es un pa\u00eds que celebra sin complejos la riqueza y diversidad de su cultura. Podemos verlo a trav\u00e9s de su m\u00fasica, sus idiomas, su artesan\u00eda y, por supuesto, su comida. Sus calles est\u00e1n llenas de ruido, caos amistoso y olores deliciosos. Vayas donde vayas en Ciudad de M\u00e9xico, inevitablemente te topar\u00e1s con una delicia gastron\u00f3mica diferente. Desde comida callejera como chapulines <\/em>(crujientes saltamontes comestibles), esquites <\/em>(mazorca de ma\u00edz con mayonesa, queso y especias) y, por supuesto, los tacos, hasta los restaurantes de lujo y la alta cocina, la ciudad rebosa sabor. Las tradiciones de Ciudad de M\u00e9xico est\u00e1n tan arraigadas y son tan antiguas como la catedral en ruinas de su centro hist\u00f3rico, o el artesanal tortillas <\/em>fabricado por mexicanos abuelas <\/em>en las esquinas. En los \u00faltimos a\u00f1os hemos asistido a un crecimiento exponencial del n\u00famero de restaurantes con estrellas Michelin. Esto es algo realmente digno de celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se conceden las estrellas Michelin?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hace casi 100 a\u00f1os, en 1926, naci\u00f3 la Gu\u00eda Michelin. Y desde entonces, el proceso de rese\u00f1ar an\u00f3nimamente algunos de los mejores restaurantes del mundo ha crecido en popularidad y prestigio. La Gu\u00eda Michelin ha inspirado a algunos de los mejores chefs del mundo para hacer realidad sus sue\u00f1os de \u00e9xito culinario. <\/p>\n\n\n\n

La Gu\u00eda Michelin busca los cinco elementos siguientes en su lista de control <\/strong><\/a>de lo que hace a un restaurante (o chef) merecedor de una Estrella Michelin: <\/p>\n\n\n\n

1) La calidad de los productos
2) La armon\u00eda de los sabores
3) El dominio de las t\u00e9cnicas culinarias
4) La personalidad del chef reflejada en la cocina
5) Coherencia en los men\u00fas y a lo largo del tiempo<\/p>\n\n\n\n

Dicho esto, venga y explore con nosotros algunos de los mejores restaurantes de Ciudad de M\u00e9xico. Estos restaurantes han sido considerados merecedores de una estrella Michelin por su creatividad, el uso de ingredientes locales y su calidad constante a lo largo de los a\u00f1os. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfNecesita ayuda para planificar su viaje a Ciudad de M\u00e9xico? Nuestro equipo de conserjer\u00eda puede reservar restaurantes, excursiones y una amplia gama de otros servicios. Solicite una consulta hoy mismo<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Pujol - \"El mejor restaurante de M\u00e9xico\"<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Fotograf\u00eda de: Luca Salas<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Situado en el acomodado Polanco, un viaje a Ciudad de M\u00e9xico no estar\u00eda completo sin una visita al famoso Pujol. Pujol es uno de los primeros restaurantes en recibir una estrella Michelin oficial. El chef Enrique Olvera es el impulsor de esta obra maestra de la gastronom\u00eda. Clasificado #13 en la \"Los 50 mejores del mundo<\/a>\" en 2023, y #1 en M\u00e9xico, es seguro decir que Pujol es un fuerte aspirante. <\/p>\n\n\n\n

Los coloridos y elegantes platos cambian a diario y durante todo el a\u00f1o. Nos encanta que esto signifique que puedes volver tantas veces como quieras al a\u00f1o y vivir siempre una experiencia \u00fanica. Sin embargo, una constante en su men\u00fa es el \"Mole Madre<\/em>\", el plato estrella compuesto por m\u00e1s de 100 ingredientes y cocinado durante 2.852 d\u00edas. La profundidad y riqueza de su sabor hacen que merezca la pena el viaje s\u00f3lo por probar este mole. Pujol apuesta por la sostenibilidad y trabaja directamente con agricultores e ingredientes locales. <\/p>\n\n\n\n


El chef Olvera ofrece dos experiencias gastron\u00f3micas diferentes dentro del restaurante. Se puede cenar en el bar, al estilo Omakase, o de forma m\u00e1s tradicional, en el restaurante. Durante la experiencia Omakase, de inspiraci\u00f3n japonesa, el comensal deja que el chef gu\u00ede la experiencia. Deje que el sumiller le oriente sobre los mejores vinos por copas para acompa\u00f1ar cada plato. El precio medio del men\u00fa degustaci\u00f3n de 7 platos es de 1.000 $2565 pesos MXN<\/strong>o alrededor de $150 USD<\/strong>. En nuestra opini\u00f3n, un precio excelente por una de las mejores experiencias gastron\u00f3micas de Am\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

Quintonil - Nueva ola mexicana con un toque ind\u00edgena<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Foto de: Amol Panchabhai<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El emblem\u00e1tico Quintonil tambi\u00e9n figura en la lista de los \"50 mejores restaurantes del mundo\", esta vez con el n\u00famero #9 en 2023. Con ingredientes ex\u00f3ticos y aut\u00f3ctonos como larvas de hormiga y cactus, el chef Jorge Vallejo no deja de impresionar. Vallejo, que ha trabajado en los restaurantes Noma y Pujol, es creativo y fiel a sus ra\u00edces mexicanas. Vallejo toma ingredientes humildes como el ma\u00edz, las alubias y los frijoles. tlayudas <\/em>(tortilla crujiente hecha a mano) y las eleva a alta cocina<\/em> niveles. Quintonil cultiva muchos de sus ingredientes en un huerto situado en el exclusivo barrio de Polanco, en Ciudad de M\u00e9xico. La exploraci\u00f3n de M\u00e9xico y su biodiversidad en el men\u00fa de Quintonil lo sit\u00faa firmemente entre los mejores restaurantes de Ciudad de M\u00e9xico. <\/p>\n\n\n\n


El men\u00fa degustaci\u00f3n de 11 platos de Quintonil le costar\u00e1 1,5 euros. $4500 MXN<\/strong> (alrededor de $260 USD<\/strong>). Si lo desea con maridaje de vinos, pagar\u00e1 $6825 MXN<\/strong> (alrededor de $400 USD<\/strong>) por persona. Tambi\u00e9n hay opciones a la carta para una experiencia gastron\u00f3mica m\u00e1s ligera.<\/p>\n\n\n\n

Rosetta - Reinterpretaci\u00f3n creativa de platos cl\u00e1sicos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Restaurante Rosetta, Colonia Roma, Ciudad de M\u00e9xico<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Otro restaurante que trabaja incansablemente para recibir el reconocimiento del Grupo Michelin como uno de los mejores restaurantes de la Ciudad de M\u00e9xico, y por tanto merecedor de una Estrella Michelin, es Rosetta. La chef Elena Reygadas es una mujer con muchos talentos. Desde escribir libros y literatura hasta dise\u00f1ar el men\u00fa de Rosetta, su trabajo en diferentes aspectos de la cultura gastron\u00f3mica es lo que le ha valido el t\u00edtulo de La mejor cocinera del mundo 2023<\/strong><\/a>. Disfrute de platos contundentes como pasta y \u00f1oquis caseros y una selecci\u00f3n de quesos con postre. La pasi\u00f3n de Reygadas por la reposter\u00eda tambi\u00e9n brilla en su men\u00fa, gracias a su formaci\u00f3n en el Instituto Culinario Franc\u00e9s. El precio del men\u00fa a la carta var\u00eda, pero ronda los 5 euros. $1000 MXN <\/strong>por persona (alrededor de $60 USD<\/strong>) por tres platos, bebidas no incluidas. <\/p>\n\n\n\n

Sud777 - Platos innovadores de verduras mexicanas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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El chef Edgar Nu\u00f1ez es un verdadero artista, que crea platos visualmente impresionantes a partir de ingredientes sencillos pero de gran calidad. Su enfoque en la exploraci\u00f3n de las verduras en sus platos -tanto para acompa\u00f1ar carnes y pescados como protagonistas- ha situado a Sud777 en el mapa como uno de los mejores restaurantes de Ciudad de M\u00e9xico. Sud777 ofrece un men\u00fa degustaci\u00f3n normal y otro vegano. Situado en el sur de Ciudad de M\u00e9xico, Sud777 despliega una gran variedad de texturas, sabores y t\u00e9cnicas culinarias. En cuanto al precio, el men\u00fa degustaci\u00f3n cuesta $1850 MXN<\/strong> (aproximadamente $100 USD<\/strong>), con maridaje de vinos a un precio de $900 MXN<\/strong> (alrededor de $50 USD<\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

Em - Sabores mexicanos modernos con un toque elegante<\/h2>\n\n\n\n
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Escondido dentro de una elegante casa de Polanco, Em es una experiencia culinaria \u00edntima que lleva el nombre de la hija del chef Lucho Mart\u00ednez, Emilia. Antes de acomodarse en su mesa, empiece con un c\u00f3ctel finamente elaborado en el bar 686. En la planta baja, las parejas y los amantes de la buena mesa disfrutar\u00e1n de un viaje atrevido y lleno de ingredientes en el que el marisco es el protagonista. Espere creaciones inventivas como un bu\u00f1uelo de zanahoria crujiente cubierto de huevas o una corvina perfectamente asada a la parrilla que descansa en una espuma infusionada de ajo con espinacas. Los amantes de los postres quedar\u00e1n extasiados con el final de mamey, que incluye una tarta, un tiramis\u00fa y una bola de helado, todo para celebrar esta querida fruta tropical. Con men\u00fas a la carta y de degustaci\u00f3n que ofrecen platos similares, Em hace que la buena mesa resulte f\u00e1cil y profundamente sabrosa.<\/p>\n\n\n\n

Masala & Maiz - Cocina intercultural en su m\u00e1xima expresi\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
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Masala y Ma\u00edz, una mezcla cultural sin igual, fusiona influencias indias, africanas y mexicanas en una experiencia gastron\u00f3mica inolvidable. Este espacio siempre animado, dirigido por los chefs Norma Listman y Saqib Keval, es conocido por atraer a comensales aventureros que buscan algo inesperado. Empiece por el suadero o las samosas rellenas de patata y aderezadas con salsas de especias brillantes, y despu\u00e9s sum\u00e9rjase en los langostinos de Veracruz a la parrilla con mantequilla aromatizada con vainilla. El chilpachole -un guiso de marisco originario de Veracruz- se reinventa magistralmente con tamal colado y cangrejo de caparaz\u00f3n blando. Todos los platos hablan de herencia e innovaci\u00f3n a partes iguales. No se salte el postre: un rico tamal de chocolate aderezado con naranja, mousse de aguacate, pistacho y rosa: pura magia en un plato.<\/p>\n\n\n\n

Expendio de Ma\u00edz - Pura creatividad maicera en Roma Norte<\/h2>\n\n\n\n
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Expendio de Ma\u00edz, una joya escondida en la Roma Norte, ofrece una celebraci\u00f3n cruda y sin filtros del ma\u00edz mexicano, sin men\u00fa, sin letrero y sin reservas. Lo que le falta de refinamiento lo compensa con alma y sabor. Dentro, los chefs trabajan continuamente entre bastidores, elaborando oleadas de platos hasta que los clientes dicen \"basta\". Todas las creaciones empiezan con ma\u00edz de cosecha propia nixtamalizado, moldeado en tortillas frescas, huaraches o sopes y cubierto con ingredientes frescos del mercado. Cada vez es una sorpresa, mejorada con salsas que te har\u00e1n vibrar la lengua preparadas en la mesa. Este lugar sin lujos es apreciado tanto por los lugare\u00f1os como por los visitantes, pero hay que llegar pronto; la lista de espera se forma r\u00e1pido y se llena a\u00fan m\u00e1s r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n

Esquina Com\u00fan - Cena en la azotea con alma<\/h2>\n\n\n\n
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En lo alto de la ciudad, con un ambiente frondoso y exuberante, Esquina Com\u00fan es una de las azoteas m\u00e1s populares de Ciudad de M\u00e9xico. Conseguir mesa aqu\u00ed forma parte de la aventura: hay que reservar con DM. Una vez dentro, los comensales disfrutar\u00e1n de un men\u00fa pensado para dos personas, con imaginativas versiones de ingredientes tradicionales. La chef Ana Dolores Gonz\u00e1lez y su din\u00e1mico equipo combinan un toque moderno con profundas ra\u00edces culinarias. Destaca la pesca del d\u00eda a la plancha, a menudo bacalao, servida en un aterciopelado mole verde con pl\u00e1tano maduro y crujientes pipas de calabaza. \u00bfOtro plato destacado? Un tamal de masa y pl\u00e1tano relleno de pescado marinado en chile y acompa\u00f1ado de una rica salsa macha. Todo un fest\u00edn para la vista y el paladar.<\/p>\n\n\n\n

Maximo - Elegantes Platos con T\u00e9cnica Francesa y Coraz\u00f3n Mexicano<\/h2>\n\n\n\n
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M\u00e1ximo es uno de los establecimientos gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes de Roma Norte, ya que combina un dise\u00f1o refinado con un buen hacer en la cocina. El encanto industrial se combina con la elegancia en este espacio luminoso y acogedor, donde el chef Eduardo Garc\u00eda elabora con delicadeza platos mexicanos de inspiraci\u00f3n global. Tanto si pide a la carta como si opta por el men\u00fa degustaci\u00f3n, le esperan bocados ingeniosos como las tartaletas de tartar de remolacha con caviar, las infladitas rellenas de queso Comt\u00e9 y las hojas de shiso en tempura con kanpachi. Los platos de marisco brillan con luz propia, desde la tostada de abal\u00f3n con salsa de pepita y nueces hasta el sabroso ceviche de pulpo con leche de tigre. Incluso el postre desaf\u00eda las convenciones, como el helado de trufa negra o el flan con un toque de caviar. Una comida en M\u00e1ximo es tan sofisticada como inolvidable.<\/p>\n\n\n\n

Consejos para visitar restaurantes con estrella Michelin en Ciudad de M\u00e9xico<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A pesar de ser potencialmente m\u00e1s barato en M\u00e9xico que en Estados Unidos u otros pa\u00edses europeos, la experiencia gastron\u00f3mica con estrella Michelin sigue siendo muy similar. Hacer una reserva<\/strong> con suficiente antelaci\u00f3n para evitar decepciones. Vestir formalmente<\/strong>Los restaurantes mencionados tienen un ambiente sofisticado, y es mejor que lo luzcas. Aseg\u00farate de avisar al restaurante al hacer la reserva de cualquier restricciones diet\u00e9ticas<\/strong>. Por ejemplo, si es vegetariano, vegano, cel\u00edaco o tiene alguna otra alergia espec\u00edfica. Es posible que algunos restaurantes no puedan satisfacer todas las necesidades. Disfrute de los sabores e ingredientes locales<\/strong>Muchos de los mejores restaurantes de Ciudad de M\u00e9xico se enorgullecen de mostrar el rico patrimonio culinario del pa\u00eds. Por \u00faltimo, saborea el momento<\/strong>-Cenar seg\u00fan las normas Michelin no es s\u00f3lo disfrutar de la comida, sino tambi\u00e9n de la experiencia global, desde un servicio impecable hasta la exquisita presentaci\u00f3n de cada plato.<\/p>\n\n\n\n

Tanto si se encuentra en Ciudad de M\u00e9xico para conocer su cultura y gastronom\u00eda como para explorar sus impresionantes paisajes, nuestro equipo de expertos est\u00e1 aqu\u00ed para guiarle en su viaje.<\/strong><\/em>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The thriving and cosmopolitan city of Mexico City is rapidly gaining ground in the foodie world. It has been labeled as the next city that the Michelin Guide has set its sights on to celebrate its gastronomic excellence. In this guide, you’ll find the best restaurants in Mexico City. 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